灵芝炖鸡怎么炖?
灵芝作为一种宝贵的中药材,早在古代就有了“仙草”的美称。灵芝具有平肝息风、镇静安神、补益气力等功效,能够增强人体免疫力,降低胆固醇和血压,甚至还能预防癌症。将灵芝和鸡肉一起炖,不仅提高了炖汤的营养价值,还能使汤味道更加鲜美,下面就来介绍一下灵芝炖鸡的窍门。
材料准备
炖灵芝鸡的材料很简单,主要是鸡肉和灵芝。这里有几个选材的小窍门:
选择新鲜的鸡肉,最好是老母鸡,因为老母鸡肉质细嫩,容易炖烂。
选择色泽鲜艳,表面光滑,无油腻感且完整的灵芝,这种灵芝营养价值高,口感好。
材料需要提前清洗、切块,鸡肉一定要去掉血水,以免影响汤的味道。
炖灵芝鸡的步骤
下面是详细的步骤:
锅中倒入适量的水(一般为6-10杯),放入装有鸡肉、姜片和葱花的保温瓶中,加盖。
保温瓶放入锅中,火候较大时开中小火炖,关小火,一直炖6个小时左右。
炖好的汤汁倒入另一个锅中,加入适量的盐、料酒等调味品,再把切好的灵芝倒入锅中。
开火煮沸,煮开后转小火慢炖2小时,灵芝的味道就会渗透到鸡肉和汤里面。
小贴士
1. 灵芝和鸡肉可以在超市、药店等地方购买,但不同产地和价格会有所不同,大家可以自行选择。
2. 炖的过程中要不断对热度进行控制,尽量避免水沸腾过度或干锅,保持适当火力。
3. 灵芝不宜生吃,所以在处理过程中一定要将其煮熟或用于炖汤。
4. 炖好的汤可以储存在密封容器中,放置在冰箱中保存备用,方便日后食用。
以上就是灵芝炖鸡的制作方法和注意事项。灵芝的药用价值越来越被人们所重视,而作为一道传统的中华美食,灵芝炖鸡既具备了健康营养,又有着丰富的味道,完美地融合了中药文化和中式饮食文化。朋友们不妨试着自己动手炖一盅吧!
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