介绍
灵芝烤鸡酥肉是一道常见的零食，也是众多美食爱好者喜欢的美食之一。作为一种养生美食，它既保留了鸡肉的鲜美口感，又具有灵芝的营养价值和药用功效。下面让我们一起学习如何做出美味的灵芝烤鸡酥肉。
步骤一：准备食材
首先准备好新鲜的鸡肉、灵芝、生姜、蒜和各种调料。选择鸡肉时好选用鸡胸肉，因为其瘦肉含量较高，而且不会过于油腻。灵芝好选择整体的，而不是粉末或者片状的。另外，一定不要选择过老的灵芝，以保证口感和营养价值。
步骤二：将鸡肉切成薄片
将鸡肉切成薄片，每片厚度约为一毫米左右，以便更好地入味烤制。注意要保持片状均匀，以保证烤制后口感更佳。
步骤三：准备腌料
将生姜和蒜剁成碎末，然后加入适量盐、酱油和料酒，搅拌均匀成腌料。接着将鸡肉片放入腌料中，用手轻轻揉搓，让腌料进入鸡肉片内部。
步骤四：将灵芝干切成片
将灵芝干切成片状，厚度以鸡肉片的厚度为准。灵芝片不要太薄，否则会烤干。
步骤五：将鸡肉片和灵芝片交替码放
将鸡肉片和灵芝片交替码放在烤盘上，每层之间撒上一些腌料，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一到两个小时。如果时间可以更长，口感更佳。
步骤六：烤制
将腌制好的鸡肉和灵芝片放到烤箱中，烤制约十五分钟左右，温度控制在180度左右。在烤制的时候可以适当翻动一下，让两面都能受到烤制的效果。
步骤七：出锅，装盘
烤制好的灵芝烤鸡酥肉出锅后，可以适当洒上一些芝麻和香菜碎，增加口感和美感。后将烤鸡酥肉装盘上桌即可。
小贴士：
1. 如果想要让灵芝的营养成分更加充分地发挥出来，可以在将灵芝切片后先浸泡在温水中，然后再码放在鸡肉片上。
2. 烤制时注意时间和温度的控制，如果时间过短或温度过高，终口感可能会受到影响。
3. 在腌制过程中，可以选择加入一些其他调料，如干辣椒、葱、姜等，以增加香味和口感。
4. 多次烤制时，可以在烤盘之间放一些锡纸或隔热垫，以避免烤盘间的热量相互影响。
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