灵芝猪筒骨煲汤的做法窍门
猪骨汤是经典的中式汤汁,而添加灵芝可以增加其健康价值,同时增加其口感。灵芝具有多种抗氧化剂,为免疫系统健康和疾病预防提供了帮助。本文将介绍如何制作灵芝猪筒骨煲汤。
材料准备
制作灵芝猪筒骨煲汤需要准备以下原材料:
猪筒骨2-3根
新鲜灵芝2-3个
生姜2片
胡萝卜1根
葱1根
盐适量
水6杯
烹饪步骤
接下来,请跟着以下步骤一步步做吧!
准备工作:将猪筒骨剁成小块,用开水烫一下,稍微焯一下,冲洗干净备用;清洗灵芝,去掉外层黄色部分,将草根部分留下,切成块状;生姜切成片;胡萝卜切成小块;葱切碎。
煮汤:将猪骨、灵芝、姜片、胡萝卜、葱花放入煲汤锅中,加入6杯水,大火煮沸后转中火煮3小时左右,直至汤色乳白浓稠,猪骨炖烂。
调味:根据自身口味加盐调味,继续煮1小时左右。如果觉得太咸可以加适量的清水调节味道。
过滤:将汤汁通过过滤网过滤,滤掉骨头碎屑以及其他原料。剩下的清汤就是我们要的灵芝猪筒骨煲汤了!
注意事项
制作过程中,需要注意以下几点:
猪骨需要焯水,以便去除表面的杂质和气味。
灵芝去皮时需要谨慎,不要去到里面的白色部分。
煮汤时火候要注意,不能太大或者太小,煮的时间也要充足。
根据口味适当添加盐,但不要添加过多,影响汤汁的口感。
过滤汤汁时需要将残渣滤净,否则影响口感。
结语
灵芝猪筒骨煲汤既美味又健康,是秋冬季节的一道温暖的食品。制作方法不难,需要耐心和一些基本的厨艺基础,希望本文的介绍能够帮助到大家,享受到美味又营养的汤汁。
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