灵芝炖乌龟做法大全
灵芝炖乌龟是一道汤中至尊，更是一道传统的滋补佳品。其滋补养身，补肾壮阳的功效备受人们的青睐。下面介绍几种灵芝炖乌龟的做法，供大家参考。
食材准备
1. 乌龟：1只，约500g左右。
2. 灵芝：20g左右。
3. 枸杞：适量。
4. 干贝：5枚左右。
5. 冰糖：适量。
6. 姜：适量。
7. 料酒：适量。
8. 盐：适量。
9. 清水：1L。
做法一
1. 首先，将乌龟宰杀、去壳、去内脏，处理干净，清洗干净后备用。
2. 将灵芝洗净，切成小片。把晾干后浸在温水中，泡2~3个小时，或用开水焯一下。泡好的灵芝水要备用。
3. 用干布将干贝擦洗干净，洗去表面的沙粒。最好一个一个地擦，确保擦干净，备用。
4. 将处理好的乌龟肉洗净，切成小块备用。
5. 把锅用火烧热，放入姜片爆香，加入料酒，炒几下后放入乌龟肉块，翻炒到变色。
6. 把乌龟肉放入砂锅中，加入适量清水，把灵芝片、干贝加入砂锅中，再加入适量盐、冰糖、适量枸杞子以及枸杞子的泡水，最后焖1小时即可。
做法二
1. 焯烫乌龟肉块：将处理干净、切好的乌龟块放入开锅水中焯水，取出后洗净备用。
2. 洗净干贝，浸泡30分钟左右，备用。
3. 把姜、葱、八角、桂皮、花椒放入砂锅中煸炒，煸至香味四溢。
4. 加入焯烫后的乌龟肉块，翻炒一下后倒入料酒。煮几分钟，让酒性挥发，把汤倒掉，洗净乌龟。
5. 把处理干净的乌龟肉块放回锅中，加入适量清水，水量约在乌龟的2倍即可，加盖焖煮30分钟。
6. 把泡发好的干贝放入砂锅中，加入枸杞子、冰糖、盐，焖煮15分钟。
7. 把泡软发好的灵芝切成小片放入砂锅中，继续焖煮10分钟即可。最后，根据口味调整一下盐的量即可上桌。
做法三
1. 将乌龟宰杀、去壳、去内脏，处理干净，清洗干净后备用。
2. 灵芝用温水洗净，备用。
3. 将干贝洗净，浸泡在温水中，泡30分钟。然后，将水换成清水，再浸泡30分钟，即干贝即可。
4. 砂锅中放入适量清水，把灵芝、干贝一起放入，大火烧开，改小火炖煮10分钟，取出干贝，备用。
5. 把处理干净的乌龟肉块放入砂锅中，加入适量清水，水量约在乌龟的2倍即可，加盖焖煮30分钟。
6. 把汤倒掉，用清水将乌龟肉块再焯烫一遍，取出备用。
7. 把焯烫好的乌龟肉、干贝加入砂锅中，然后加入适量清水、盐、冰糖、枸杞，大火烧开后改小火，炖煮1个半小时即可，中途要不断撇去浮沫。
以上是三种灵芝炖乌龟的做法，每一种做法都有其独特的风味，既养生，又美味，还能滋补身体，希望大家能够喜欢。
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