介绍
灵芝和石斛都是中医中的中药，被广泛用于滋补身体和提高免疫力。这两种中药搭配在一起，可以制成美味又有营养的炖汤。这种汤还常常搭配瘦肉一起炖制，以此来提高营养价值。今天我们来介绍灵芝石斛炖瘦肉的做法。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好需要的材料，包括：
灵芝和石斛各10克
瘦肉500克
姜片适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
清水适量
所有材料都应当事先准备好并清洗干净，以便后续使用。
步骤二：处理瘦肉
将瘦肉切成块，用热水焯烫后捞出，放入凉水中浸泡片刻，这样可以去除多余的血水和杂质，使瘦肉更加干净和爽口。然后沥干水分备用。
步骤三：煎制灵芝和石斛
将灵芝和石斛洗净后，放在开水中焯水1分钟后，捞出沥干，备用。
将炒锅烧热，放入灵芝和石斛，小火煎制10分钟左右，直到两种材料变得干燥和松脆。这一步的目的是为了煮炖的时候能够更好的释放药效，提高汤的疗效。
步骤四：炖制瘦肉
将焯烫好的瘦肉和煎制好的灵芝和石斛放入炖盅或汤锅中，加入姜片和适量清水，放入适量的料酒和花椒。把炖盅或汤锅放入炉子中，大火烧开后转小火慢慢炖煮2小时左右，直到瘦肉熟烂。
步骤五：调味装盘
将炖好的灵芝和石斛瘦肉放出来，加入适量的盐调味，装盘即可。
营养小知识
灵芝具有抗肿瘤、护肝、提高免疫力、调节血糖、镇静抗惊等多重功效；而石斛则有滋阴润燥、清热解毒、生津安神等作用。搭配瘦肉一起食用，可以起到养肝、补肾、强身健骨的作用。
结束语
灵芝石斛炖瘦肉是一道极为营养且具有功效的汤品。炖制过程中需要长时间的卤制，但所花的时间都是值得的，与一般的肉汤相比，多了灵芝和石斛，不仅口感更佳，而且营养价值更高。如果您有兴趣，不妨一试。
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