介绍
灵芝菌炒腐竹是一道简单又美味的素食料理，以灵芝菌和腐竹为主要食材，再加入些许的蔬菜和调味料，口感清爽，营养丰富，适合各种人群食用。
材料
灵芝菌：200克
腐竹：200克
蒜末：适量
生姜末：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
盐：适量
酱油：适量
水淀粉：适量
油：适量
步骤
灵芝菌清洗干净后，用手撕成小片；腐竹泡软，撕成小段；胡萝卜和青椒切成小块备用。
热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再放入灵芝菌和腐竹翻炒。
加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，淋入适量的酱油和盐调味。
加入适量的水淀粉勾芡，再翻炒几分钟即可。
注意事项
1. 灵芝菌要去掉蒂部，用手撕成小片方便入味。
2. 腐竹要泡软后再撕成小段，口感更佳。
3. 炒菜时火候要适中，不要过度烹煮，否则会影响味道。
4. 调味时可以根据自己的口感喜好来调整盐和酱油的用量。
营养价值
灵芝菌富含多种氨基酸、多糖、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对增强人体免疫力和防抗有一定作用。
腐竹富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于调节、降低、等作用。
胡萝卜和青椒富含维生素和膳食纤维，有益于促进消化、防止等作用。
结语
灵芝菌炒腐竹不仅好吃，而且营养价值丰富，是一道适合家庭厨房制作的素食菜品。大家可以按照自己的口味和喜好来调整食材和调味料的使用量，享受美食的同时也保证了健康饮食。
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