鹿角灵芝的切法技巧，让你轻松掌握
鹿角灵芝是一种名贵的材，具有诸多养生功效。但是，许多人在处理鹿角灵芝时，常常会遇到一些问题，比如切不好、容易碎等等。因此，今天我们就来分享一下如何正确切鹿角灵芝，让你轻松掌握。
准备工作
在切鹿角灵芝之前，首先要做好准备工作。第一步是清洗：将鹿角灵芝清洗干净，用水冲洗表面灰尘与污物。第二步是晾干：鹿角灵芝水洗后，需要晾干至8成干，才能进行下一步烹调。第三步是腌制：将鹿角灵芝切好后，在切口处蘸上盐巴，放入干净的碗中，再撒上一些盐巴，均匀地搅拌一下。
切割技巧
切割鹿角灵芝需要工具：一把锋利的小刀和一个木制的切菜板。首先将鹿角灵芝放置在切菜板上，用手轻轻按压鹿角灵芝，让它更加稳定不会滑动。然后根据需求，切成适当大小的薄片，一般建议将鹿角灵芝切成3到5毫米的薄片。
鹿角灵芝的特殊之处在于它的质地比较硬，因此切它需要一定的技巧。要保持小刀的刀口锋利，不要用力过猛，以免切口处破裂。如果切口处较硬，应用小刀的锋利边缘反复削减，终将其削成一定的形状并切开。另外，要始终注意安全，手指不要被刀刃所伤。
注意事项
切割鹿角灵芝虽然不是很难，但也有一些需要注意的关键点。首先，在切割之前，鹿角灵芝必须晾干，否则表面水份过多会降低它的风味和烹饪效果。其次，在切割之后，鹿角灵芝的切面必须被腌制一段时间，这样能够增加其香气和味道。
此外，如果你处理的是新鲜的鹿角灵芝，那么在切割之前，可能需要将其涂上一些橄榄油或食用油，可以让它更加易于切割。如果你处理的是干鹿角灵芝，那么好将其用温水浸泡一段时间，这样对于切割和烹饪都更加方便。
总结
以上就是正确切割鹿角灵芝的方法和技巧，希望能对你有所帮助。不过，在使用鹿角灵芝时，还需要结合具体情况灵活运用，才能达到佳效果。后，切记保持安全，手指不要被刀刃所伤。
