马灵芝煮牛肉的做法
马灵芝煮牛肉是一道传统的湖南菜肴,在当地非常受欢迎。它以新鲜的牛肉和马灵芝为主要材料,制作简单,口感鲜美,营养丰富。以下是制作马灵芝煮牛肉的具体步骤:
食材准备
制作马灵芝煮牛肉的主要食材为新鲜的牛肉和马灵芝,此外还需要一些辅助食材。
主料:
鲜牛肉 500克
马灵芝 100克
辅助料:
生姜 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤说明
1.牛肉切片,放在沸水中煮5分钟,捞出洗净,备用。
2.马灵芝去掉根部,洗净泡发,切成薄片,备用。
3.锅中倒入清水,放入牛肉片,加入姜片、葱花、料酒,大火煮沸后改小火煮10分钟。
4.将泡发好的马灵芝放入锅中,再加盐、鸡精,大火煮沸后改小火煮10分钟。
5.出锅前撒上一些葱花,即可享用。
烹饪技巧
1.煮牛肉片时,水开后要立即放入牛肉,否则会影响肉质口感。
2.马灵芝要提前泡发,以免煮的时间过久,影响口感。
3.加料酒和姜片可以去腥提味。
4.在加马灵芝的时候,要大火煮沸后改小火,以免马灵芝的口感过硬。
食用说明
马灵芝煮牛肉的味道鲜美,而且滋补养颜,适合各个年龄层的人食用。
牛肉富含蛋白质和铁元素,马灵芝含有多种氨基酸、微量元素和能调节人体免疫功能的多糖类物质。它们搭配使用可以增强人体的免疫力,对于一些经常熬夜喝酒或者长期疲劳的人有很好的辅助作用。
因此,平时可以适量食用这道美食,但也要注意不要食用过量,以免影响肠胃的吸收和消化。