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黄豆酱的吃法
步骤1/6
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
步骤2/6
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
步骤3/6
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽；7、然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；8、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；
步骤4/6
9、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
步骤5/6
10、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。
后一步
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。
蕨根生长几年粉多
蕨菜具有广泛的适应性，喜欢潮湿，凉爽的气候，对光不敏感，抗阴，对水的要求严格，不耐干旱。喜中性或微酸性土壤，需要丰富的有机质，深层土壤，良好的排水和高植被覆盖率。
二、栽培技术
1、栽培方法
主要为野生，人工种植的蕨菜可以在露天场地，塑料拱棚，塑料温室，高效节能温室和加热温室进行。可根据不同需要选择不同的生产方法。如果以新鲜蔬菜的形式列出，可以在高效的太阳能节能温室和加热温室中生产。该方法具有很高的经济效益，以批量制干出口和外汇收入，可以选择露天生产，该方法生产成本低，适合规模化开发。
2、育种方法
（1）根茎繁殖：秋后蕨菜地上部分枯死后，或春天大地化冻后蕨菜萌芽前，收获蕨根。挖出直径为0.5至0.8厘米，节间长度为8至20厘米的根。采挖时避免根部损伤和射击，挖掘后，用土埋好避免失水，以求生存。采后，选择坚固，无，无伤口的根，每节切成一节，每节长8~10cm，切割后即可种植。
（2）叶芽繁殖：从母本植物中分离出新发芽的根茎并在田间种植。
（3）孢子繁殖：在7月上旬至8月上旬的北部地区，当叶缘的孢囊为黄棕色时，当叶子向下摇摆时，应及时收获孢子。在收集期间，收获含孢子的叶子，切成小块，放在干净的白纸上或干净的培养皿中，置于通风和阴凉的地方。大约1周后，当孢子完全脱落时，去除叶片碎片和杂物，收集散落的孢子并置于干燥的研磨瓶中。置于干燥阴凉处使用，当种植同年收获的孢子时，发芽率超过90％。
3、育苗
（1）孢子繁殖一般在春天，二月或三月在阳畦，在大棚或温室进行。春季播种的孢子可以在当年长成营养植株，在明年就可以进入初的采获期，或者您可以在8月至9月的秋季种植。好使用野生蕨菜生长区的土壤播种孢子，或使用酸性腐殖质土壤或泥炭土。首先在阳光下消毒，然后用细筛筛分。然后填入通风而不漏水的播种床内，厚约8~10厘米，均匀浇水，土壤湿度高于95％，pH值为6~6.5。
（2）将去年秋季收获的成熟孢子用300mg/L赤霉素处理15分钟，以促进孢子萌发。在土壤水分渗透后，用刷子或软小刷子将孢子粉末均匀地铺展在床面上。在不覆盖土壤的情况下，可以稍微喷洒水以使孢子粉末与土壤表面相遇。当接种量大时，将处理过的孢子粉倒入喷壶中，摇动并喷洒在播种床上。
（3）播种后，在床面上覆盖地膜，以保持温暖和滋润。光照强度应以散射光线，避免曝晒，光照时间应每天超过4小时;床土温度控制在20°C，温度为25~30°C;当温度低于15℃或高于35℃时，孢子萌发受阻。土壤和空气的相对湿度保持在85％至90％。
（4）播种后4至5天孢子萌发，原生质体开始出现，逐渐发育成心形配子体，也称为原生质体。早期的原生质体不需要过多的水分。发芽后约1个月，当原始叶体成熟，每天浇水或喷洒1或2次时，好使水沿着床面流动，为受精创造条件。在第一次孢子叶展开后，随着叶位增加，叶片展开迅速增加，在孢子体叶对齐后，停止浇水，然后逐渐生长羽状叶。
（5）当幼苗长到4~5cm时，结合间苗进行分苗，将幼苗移植到苗床中继续生长，行距为8厘米。在移植过程中保持土壤湿润并适当遮荫，苗床的土壤条件应与育苗床的土壤条件相同，为满足幼苗生长的需要，喷洒0.1％~0.2％尿素溶液，或0.1％磷酸二氢钾溶液和0.2％过磷酸钙溶液。到5月中旬，当叶子长到10厘米以上，叶柄基本上是原纤维化的，可以将繁殖的幼苗种植到整个耕地上。
4、种植
在种植前，应先耕翻种植田，施足有机肥，667平方米的发酵粪肥为2500~3000公斤，这种情况可与50公斤熟鸡粪相匹配，如果土壤强度差，可以适当多施，之后耙平地面。
（1）茎段种植：秋季种植是首选，将蕨菜的根状茎或匍匐茎分段截形，每个部分具有已开始生长的生长点，然后根据50cm，60cm的行间距将分枝的茎段水平放置在土壤表面中，覆盖5~8厘米厚的土壤，然后适当拍打土壤，覆盖3厘米厚的干枝或秸秆在垄或畦上，防止干旱和滋润，并喷水1次。
（2）叶芽种植：可以直接从母本植物中分离出新发芽的根茎并在田间种植。植物间距为55厘米，75厘米，每穴种植2至4株植物，种植后浇水。
（3）孢子体种植：在培养基中播种的孢子后，肉眼可以看到绿色原生质体（也称为配子体），并且可以移植到集群中的苗圃中。培养基质可以由半沙半水藓组成。在移植过程中，原始叶体应与新的培养基质紧密接触，使根部很容易渗入其中。移植后喷洒水。当原始的叶子体长大并发芽幼孢子体时，它被移植到田间。植物的行间距为55cm和75cm，每孔种植2至4株植物并浇水。
三、田间管理
在冬季，室外蕨菜通常开始休眠或生长缓慢，除了适当修剪老叶或每月浇水1~2次，几乎没有其他管理。在春天，叶子长出之前，老化和死亡的叶子被切断，并且及时促进施肥以促进生长。一般来说，施肥每15~20天施用一次，每667平方米施用10公斤尿素，并结合栽培和除草。夏季大部分蕨菜将继续生长新叶，仍需提供足够的肥料，一般20天追肥1次，667平方米尿素10公斤左右，高温天气3~5天浇1次水。秋季蕨菜的生长速度开始放缓，对水的需求也逐渐减少。
四、害虫控制
当栽培条件适当时，蕨类植物几乎没有虫害。当低洼易涝的地方长时间积水时，很容易引起根系的腐烂。在叶子展开后，易于发生蚜虫，可以使用10％的吡虫啉可湿性粉剂，并且可以喷洒667平方米的10-20克对水喷雾。
五、收获
从4月到6月适合收获，好每天9点前收获，20~25厘米高的羽状小叶苞尚未展开（即“抱拳”时）的幼芽。收获时，从新鲜部分以下适当部位逐个折断，轻轻地将它们放在底部垫草的篮子中并用一层草覆盖篮子顶部以防止水分流失。可以连续收获2~3茬，对于供鲜食的要随用随采，腌制产品的加工应捆绑成6厘米厚的小手柄，干燥蔬菜的加工可以不捆绑，同一天收获的产品好在同一天加工，还可加工成蕨菜罐头。
三伏天养生，吃什么好
“三伏天养生吃什么？”哈哈，谢谢这个问题！
三伏天，冬夏正当时，当然是：“伏羊一碗汤，不用开药方！”
七月，烈日用火辣辣的热情，拥抱着人们，炙烤着大地。天热的发了狂，地烤的发了烫，人蒸的发了慌……
近日，广东气温居高不下，极其闷热。在湿与热的双管齐下，让人无时无刻都流汗不止，消耗之大，深感乏力。此时不免想起三伏天里，吃伏羊正当时哦。
俗话说：“伏羊一碗汤，不用开药方”。很多人认为：冬天才适合吃羊肉，而夏天吃却容易上火。其实，并非如此。有句话是：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”根据《本草纲目》记载，羊肉是暖中补虚，补中益气，开胃健力，益气、补精、益劳损之佳品。
三伏天是全年里的气温高的季节，人体的阳气也为充足。火热的天气下，喝碗羊肉汤，正好形成内外夹攻，加快身体排汗、排湿、、排寒。加促体内寒气驱逐，并起到温阳散寒、温的功效。这正是佳的”冬夏，以毒攻毒”时分。
另外，夏天的冷饮、空调，容易造成肠胃、消化功能紊乱、关节等。“春夏养阳，秋冬养阴”，体质虚寒的人在此时吃些温阳的羊肉，可以暖胃生津、温热身体，补中益气，增强体质，提高身体素质和抗能力。
夏天吃羊肉，要以清淡为主，尽量用清炖的方法，少放辛辣燥热的佐料，尽可能的保持羊肉的味美而鲜，使其清爽但不油腻。
今天，我们在家做了清汤羊肉，原汁原味，滋补而不燥。喝上一口，唇齿留香，已经征服味蕾……
羊肉虽是温性补品，温阳祛寒，但并非人人都适合。如果你是属于阳气旺盛、内热重，阴虚内热、湿热的体质，或者你正患，就不宜食用哦。
此外，吃羊肉需要留意食物相克。如果有功能不良、液的患者，就不宜与醋同食。羊肉也不可与竹笋同食，否则会破坏维生素A，且容易中毒；羊肉也不宜与栗子、半夏同食，会影响吸收，不易消化；吃羊肉时，也不可喝茶水哦......
好了，今年的三伏天的起止时间是：2018年7月17日至8月25日。一到冬天就手脚冰冷的你，千万别错过哦~
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