灵芝山药排骨做法红烧
灵芝山药排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。灵芝富含多种生物活性成分，常食能够增强免疫力、。山药含有丰富的淀粉质、蛋白质及矿物质，具有补中益气、健脾开胃的功效。而红烧灵芝山药排骨，香气四溢、口感浓郁，深受广大人民群众的喜爱。
主料
猪排骨 500克
灵芝 3个
山药 1根
辅料
姜片 3片
蒜瓣 3颗
葱 1根
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤
1. 将排骨用水浸泡30分钟，去除水，捞出沥干水分。
2. 灵芝洗净，山药去皮切块备用。
3. 热锅凉油，将排骨放入油锅中煎至两面金黄，捞出待用。
4. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和葱段爆香，加入适量的料酒和生抽，炒匀后放入排骨翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要盖过排骨，放入冰糖，大火烧开后转小火煮约30分钟。
6. 放入灵芝和山药，继续煮20分钟左右，直到排骨烧透软糯。
7. 加入少许盐和老抽，根据个人口味调味即可。
8. 后大火收汁，将汤汁浓稠均匀的裹在排骨和山药上即可上桌。
小贴士
在煮排骨的时候，如发现锅中有浮沫，需及时捞去，以免影响菜肴的口感。
清水的量要多一些，因为山药和灵芝都会吸收水分，排骨才会烧得入味、肉质鲜美。
老抽不宜过多，颜色过深会影响整体色泽和口感。
可以根据自己的口味，在煮排骨的时候加入适量的香菇、红枣等调料，增加口感和营养价值。
灵芝山药排骨口感鲜美、营养丰富，可以满足家人们的美食需求，特别适合秋冬季节食用。在烹制过程中，一定要注意火候的掌握和调料的搭配。只有懂得用心的烹饪，才能做出一道令人回味无穷的家常美食。
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