介绍：
灵芝瘦肉汤圆是一道传统的汉族美食，在中国各地有着不同的名字和做法，但都以鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名。这道汤圆由于添加了灵芝，因此口感更加鲜美，兼备美味与健康，备受食客们的青睐。不仅在中国，在全球范围内也受到了越来越多人的喜爱，成为了一道被大家广泛认可的传统美食。
材料：
灵芝干、去皮瘦肉、酱油、黄酒、葱、姜、盐、生抽、香油、淀粉，糯米粉等。
做法：
1.将灵芝干提前泡发1-2小时，削去表面的灰色部分，用清水洗净后放入大碗中。
2.去皮瘦肉洗净，切成小丁或用搅拌机打成肉泥。
3.葱、姜切成小粒，放入瘦肉中，加入酱油、黄酒、盐、淀粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，揉成软面团，再分成一个个小面团，并搓成圆球状。
5.将泡发好的灵芝放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟，直到灵芝软烂。
6.将腌制好的肉馅挤成小球状，放入灵芝汤中，用中火煮5-6分钟，直到肉熟透，然后加入生抽和香油调味，关火待用。
7.将提前搓好的糯米团揉成一个小圆面皮，将里面的灵芝肉馅放入其中，包裹成汤圆状，并搓圆。
8.将包好的灵芝瘦肉汤圆放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮10-15分钟，直到汤圆浮起并变得透明。装入碗中即可享用。
小贴士：
1.煮汤圆时，火不要太大，以免煮破。
2.糯米团用揉的方式形成，这样包的汤圆不会破裂。
3.汤圆可根据自己的喜好，做成不同造型，例如过桥米线、鲸鱼造型等。
4.在煮汤圆的时候，可以适量加入姜片、葱段、桂皮等辅料，增加汤圆的风味。
结语：
灵芝瘦肉汤圆是一道古老的汉族美食，不仅味美可口，而且所添加的灵芝也是一种非常珍贵的药材，具有养生健康的功效。在制作过程中，需要花费一定的时间和耐心，但只要掌握好技巧，这道料理就可以轻松做到家。不妨在这个冬季来一盘热腾腾、营养丰富的灵芝瘦肉汤圆，温暖自己的身体，满足自己的味蕾。
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