准备材料
灵芝、香菇、鸡肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉
步骤一：处理材料
1.灵芝、香菇用刀切成丝状，鸡肉切成片状备用；
2.葱姜蒜切成末，备用；
3.淀粉和清水调匀，备用。
步骤二：炒鸡肉
1.将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟；
2.热锅凉油，将腌制好的鸡肉均匀放入锅中，翻炒至金黄色；
3.炒鸡肉至熟，捞出备用。
步骤三：炒灵芝香菇
1.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
2.加入灵芝香菇丝，翻炒均匀，加入少量生抽调味；
3.翻炒至灵芝香菇丝变软，加入炒好的鸡肉，炒匀；
4.加入淀粉水勾芡，出锅装盘即可。
小窍门
1.炒鸡肉时，要翻炒均匀，注意火候，不要焦糊；
2.灵芝、香菇要提前切成细丝，这样炒出来口感佳；
3.勾芡的淀粉水要调匀，避免出现结块的情况。
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