金线莲灵芝石斛西洋参炖鸡(四味汤煲鸡，食补佳品)
中华民族历来就重视饮食养生，讲究食补。其中煲汤就是很好的一种食补方式。在许多人的心中，炖鸡汤是传统、常见的食补汤，而加入金线莲灵芝石斛西洋参这几种材后，更被称为食补佳品。
原料介绍
炖鸡汤的配料一般可以根据个人口味和药材的作用自由搭配，而这次我们选择加入金线莲、灵芝、石斛和西洋参这几种材。
金线莲是一种营养丰富的野菜，其所含的多种营养元素可以促进代谢，起到的作用。灵芝是中国大陆、台湾、日本、韩国、越南等地常见的珍贵药材，其所含的多醣体、青酸及三萜类化合物等成分有抗、的作用。石斛是传统，具有、充实精神、健脾开胃、增强免疫力的作用。西洋参是润生津、益气养阴、壮虚益精的珍贵。
炖鸡汤所用的鸡肉一般选用土鸡，肉质紧实，能更好地吸收补药的精华成分。此外，为了提高汤的口感，可以选择加入一些其他的食材如枸杞、香菇、冬菇等。
煲汤方法
首先，将净鸡放入煲汤碗中，注入清水，不要超过鸡的高度。然后把金线莲、灵芝、石斛、西洋参、枸杞、香菇、冬菇等配料放入碗中，依照个人口味添加盐、味精等调味料，后在锅中加适量水，燃火煮沸后改用小火炖2-3小时，取适量肉汤和药渣食用即可。
需要注意的是，在加入材之前要先用热水泡开10分钟，熬煮时要用小火，不宜过早地加入盐等调味料，以避免影响材的。
营养价值
这种四味汤煲鸡不仅口感鲜美，而且汤本身富含多种营养元素。其中金线莲富含膳食纤维、钾、钙、铁等营养元素；灵芝所含的多醣体能提高人体免疫力，有助于和症；石斛、西洋参所含的多组分能显著提高机体免疫功能、细胞免疫功能，具有、、延缓、降、等作用。
另外，由于炖汤的方式是长时间慢火煮，所以可以充分保留食材的营养成分，这也是煲汤成为食补佳品的一个原因。
适宜人群
四味汤煲鸡适合虚损体质、免疫力低下、容易疲劳、妇女产后、老年人、患有贫、、子宫等人群食用。同时，如果你是工作繁忙，饮食不规律，或者长期处于过度疲劳状态的人，适当食用炖鸡汤有助于恢复身体的健康状态。
食用提示
为了更好地发挥四味汤煲鸡的营养价值，有一些食用提示需要注意：
炖汤的时间不宜过长，以免影响煮汤的营养价值。
在使用材时，需要根据自己的体质和需求选择，不宜盲目添加。
在煮汤的过程中，需要不断地清除上面的浮沫和油脂，以保证汤的清澈。
饮用汤时，可以喝汤也可以食用药渣，但需要注意嚼碎，以充分吸收汤中的营养成分。
不宜过量食用炖鸡汤，以免引起等问题。
总之，四味汤煲鸡是一道美味又营养的食补佳品，不妨在闲暇之余试着来一锅，享受美味滋补的同时也保护你的健康。
