鞍山灵芝肉的做法窍门
灵芝又叫灵芝菌，是一种极为珍贵的药食同源的中草药。早在古代，灵芝就被认为是一种能够延年益寿、增强人体免疫力以及减轻身体疲劳的药食。而鞍山大妈用它来做肉菜，也是一道非常美味的家常菜肴。
材料准备
要做鞍山灵芝肉，需要准备以下材料：
猪里脊肉500克
鲜灵芝1个
生姜3片
酱油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
食用油适量
步骤详解
接下来，就让我们一起来看看鞍山大妈是如何制作这道美味的灵芝肉的。
1. 准备材料
将猪里脊肉切成薄片，并用点盐、料酒和淀粉腌制一下；鲜灵芝切成薄片，生姜切成丝。
2. 煮灵芝片
将切好的灵芝放入锅中，加入适量水，加点盐煮开后焯水一下；然后再用清水冲洗一下，让灵芝去掉多余的味道。
3. 炒猪肉片
热锅冷油，放入腌好的猪肉片快速翻炒，炒至颜色变白后盛出备用。
4. 爆炒灵芝片
清洗干净锅，放入少量食用油，加入姜丝炒香后加入煮好的灵芝片翻炒，放少许酱油和糖调味。
5. 入锅炒肉片
将炒好的猪肉片放入锅中，快速翻炒，加适量的料酒和酱油，加少许水焖煮，让肉片入味。
6. 盛盘装饰
将煮好的鞍山灵芝肉装盘，点上葱花，美味出锅。
小贴士
1. 灵芝片和肉片都要薄一些，这样口感更好；
2. 灵芝片一定要先焯水煮烫，这样既能清洗干净又可以保留灵芝中的营养物质；
3. 炒肉片时火力要大，这样才能快速煮熟，否则不仅影响口感还不够卫生。
鞍山大妈的灵芝肉，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。希望大家也能在家里尝试一下，享受美食的同时补充身体所需的养分。
