灵芝炖排骨做法图解窍门
众所周知,灵芝被誉为“仙草”,不仅有着很高的营养价值,而且还有多种功效,可以调节身体,增强免疫力。与此同时,炖排骨是一道家常菜,有补肾壮骨、滋补身体的功效。把灵芝和排骨一起炖制,不仅可以使灵芝中的营养成分更易于被人吸收,还可以使原本单调的炖排骨菜更具营养和口感。现在,我们就来学习如何制作美味的灵芝排骨汤。
材料准备
头一步,确定好所需要的材料。为了做出美味的灵芝排骨汤,需要准备以下材料:
猪骨2斤:猪骨可以是猪腰骨、猪前蹄骨或者是猪平腿骨。
灵芝20克: 洗净,略泡泡水,带水一块放砂锅里。
陈皮3-5克:陈皮是一种很好的调味品,可以去除炖汤时鲜腥的味道。
良好清水适量:炖汤时需要用适量干净的水。
调味品适量:调味品包括盐,鸡精,葱、姜等。
炖制步骤
准备好上述所需的材料之后,具体的做法步骤如下:
将猪骨用清水冲洗干净,去除油腻和血渍。
用开水将猪骨焯水,然后用清水冲洗干净。
将焯过水的猪骨放入砂锅中,加入适量的水,使之淹没猪骨,然后加入适量的姜、葱、陈皮,大火煮开,撇去浮沫,将火调小至微火。
将灵芝放入砂锅内,然后加入调味品,这里建议使用葱、姜、盐、鸡精等调味品,但要注意不能过于使用,否则会使炖排骨汤味道过于浓重。
炖制约3小时,熬制至猪骨的肉质软烂,汤汁浓郁透亮即可
出锅前,再次调整好味道,营养美味的灵芝排骨汤就做好啦!
注意事项
虽然灵芝排骨汤的营养价值很高,但在制作时,也有需要注意的事项:
时间要够:炖制排骨一定要足够的时间,肉质才能更加的软烂充分,汤汁也会更加浓郁。一般需要约3小时左右的炖制时间。
用清水:在炖制的过程中,建议使用清水,这样可以让汤汁的味道更加的鲜美。
选用优质猪骨:炖排骨汤时,选择新鲜猪骨,肉骨营养丰富,而且肉质柔嫩。最好不要用冰冻猪骨。
掌握好调味品用量:调味品的用量要适中,过少则无味,过多会影响味道与口感。
综上所述,炖灵芝排骨汤不仅美味可口,而且还有丰富的营养和多种功效,烹制时我们可以根据自己的口味及习惯加减材料和调料,但是一定要注意制作过程中耐心细致,才可以让我们做出健康营养美味的灵芝排骨汤。
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