介绍
灵芝和何首乌是中华传统草药中比较有名的滋补品，具有很高的保健价值。其中灵芝具有清热、镇定安神、调理免疫等功效，而何首乌则具有补、、延缓等效果。将它们用来煲鸡汤，可以使汤品更加滋补营养，被誉为滋补圣品。
原材料
土鸡1只
灵芝10克
何首乌20克
枸杞10克
姜3片
蒜3瓣
盐适量
清水适量
步骤
先将土鸡宰杀，处理干净，焯水过下去水，洗净备用；
果实中的灵芝要切成薄片，否则不易煮烂，熬出的汤味也不浓郁。何首乌削皮去结，清洗干净；
姜切片，蒜瓣打碎待用；
将土鸡放进锅中，加入足够的水，大火煮开，去除浮沫后撇去，避免汤品浑浊；
然后将切好的灵芝、何首乌、枸杞、姜片、蒜末加入锅内，中火炖煮3小时，煮至鸡肉烂烂的，可以随意取出。
将炖好的汤过滤，将浸泡的灵芝和何首乌渣滓烤干或者蒸干作为砂锅菜肴的配料，取汤倒入砂锅中，加入鸡肉片和其它食材，砂锅再用小火加热十分钟，直到砂锅飘起香味，鸡肉片熟透即可。
后加入适量的盐进行调味，即可食用。
注意事项
1. 灵芝何首乌煲鸡汤需要长时间的炖煮，所以需要足够多的水来保证炖煮过程中的水分不会蒸干；
2. 浸泡干草药时，可以加蒸笼蒸熟或焙干，研磨成粉状，晾凉备用；
3. 鸡肉可以选用老母鸡，炖出的汤味更为浓郁。
总结
灵芝和何首乌煲鸡汤是一种非常滋补的食品，经常食用可以起到养生保健的作用，特别是对于身体虚弱、免疫力低下以及容易疲劳的人，有很大的补益作用。在制作过程中要注意掌握好火候和配料的使用，这样才能煮出一份美味健康的灵芝何首乌煲鸡汤。
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