鲍汁灵芝扣胶的简介
鲍汁灵芝扣胶是一道广东传统名菜，以鲍汁与灵芝来烹制猪蹄筋，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法不算太难，而且是一款适合全家人享用的美味佳肴，下面我们详细介绍一下它的制作过程。
所需材料
猪蹄筋1斤
鲍汁适量
灵芝适量
泡椒适量
生姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
水适量
步骤
1.准备工作
将猪蹄筋洗干净，用刀排除杂质，然后在锅中焯水2次。将焯水后的猪蹄筋放入腌渍料中腌制30分钟。腌渍料中的配料包括：生姜片、泡椒、料酒、盐和白糖。
2. 烹制
放油在锅里，加入切好的葱姜蒜，爆炒至金黄色，接着倒入鲍汁，煮开后加入腌制好的猪蹄筋，用小火炖10分钟，直到猪蹄筋变得软烂。
接下来在猪蹄筋上放上一张灵芝，盖上锅盖进行再次焖煮15-20分钟，使鲍汁和灵芝的口味渗透至猪蹄筋中。后，放适量的盐和糖来调味即可。
3. 上盘
将猪蹄筋取出，放在盘中，将炖汁倒在上面即可。鲍汁灵芝扣胶甜而不腻，营养丰富，可以做为宴席上的一道美味佳肴。
小结
鲍汁灵芝扣胶是一道传统的美食，在制作过程中注重选用好的材料，并且在腌渍和炖煮过程中借助它们的特性来使猪蹄筋入味，制成了令人垂涎的美味佳肴。不只味美、而且营养价值极高，是一道不可错过的特色美食。
